和面機取代了人力手動和面，大大提高了工作效率，廣泛適用于各機關(guān)，企事業(yè)單位食堂和食品加工等。目前，市場面臨著和面機價格、類型、品牌等參差不齊，給我們的購買帶來了一定的難度。應(yīng)該怎么來選擇適合自己的和面機呢？

根據(jù)類型和面機可分為真空和面機和非真空和面機，真空和面機是模擬的在真空狀態(tài)下，面筋網(wǎng)絡(luò)形成，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)是平衡的，拉力是遠遠優(yōu)于其他形狀和面機的和面效果。貨物的處理質(zhì)感光滑，透明度高，彈性好。適用于大型工廠、食堂、酒店等場所。

和面機根據(jù)使用場所的不同可分為家用和面機、大型電動和面機。兩者之間的區(qū)別就是和面的速度不相同。家用和面機速度較小，適合家庭、面包店等場所使用。而大型電動和面機就適用于酒店、面食工廠等場所。

面包和面機根據(jù)樣式的不同可分為臥式、立式、單軸、雙軸、半軸等。立式和面機具有密封性能好，無跑、冒、滴漏現(xiàn)象，清洗方便。臥式和面機真空狀態(tài)下拌和出的面團，表面松散，內(nèi)部均勻，面團面筋值較高，彈性好，制出來的面皮透明度高，不粘結(jié)，口感光滑。

另外，根據(jù)星豐和面機質(zhì)量選購，我們在選購和面機時選擇那些正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品，可能和面機價格相對來說會高一點，但是這不僅對于質(zhì)量有所保障，對于以后的售后服務(wù)也是一個保證，所以不要讓和面機價格成為我們選擇優(yōu)質(zhì)和面機的阻礙。